Materiały
Strogonow z dzika
Kolega Przemysław nagrał film ze swoich działań przy strogonowie z dzika. Zapraszamy do oglądania:
Film:
Etykieta przyprawy:
Przyprawa użyta do marynowania mięsa.
Uwagi:
Jako że mamy grupę na WhatsApp, na której rozmawiamy o naszych przepisach, Kolega Robert przesłał wiadomość z jego sposobem wykonania aby uniknąć przypalenia:
Ja, żeby uniknąć problemów z przypaleniem obsmażam mięso bez mąki. Robię to partiami na patelni i przekładam do rondla lub garnka. Patelnie deglasuję wodą, bulionem, czerwonym winem lub dowolną mieszanką tych płynów. Cebulę i paprykę obsmażam na patelni i dodaję do gulaszu w momencie gdy mięso jest już miękkie. W razie potrzeby zagęszczam zawiesiną z mąki.
